Les Gaufres de Cyril Lignac
Préparation : 20 minutes + 1h de repos
Cuisson : 10 minutes
Difficulté : Très Facile
Si on se faisait des gaufres pour le petit déjeuner demain matin ? Franchement, ça vous donne pas envie cette pile 🤤
Je n’avais aucune idée pour créer une recette de gaufres « traditionnelles » ! Dans ces cas là, je me tourne vers les recettes de chef, on est rarement déçu.
Aujourd’hui, je vous propose de découvrir la recette de Cyril Lignac. Et oui, encore une de ses recettes ! Je les aime bien, elles sont simples, efficaces & conviviales.
Les gaufres sont légères, croustillantes sur le dessus et bien moelleuses à l’intérieur. Parfaites pour un petit déjeuner ou un goûter gourmand mais qui reste léger !
Vous devez obtenir une pâte proche de celle d’une pâte à crêpes, un tout petit plus épaisse. Attention, je sais que c’est tentant de ne pas laisser reposer la pâte mais c’est très important !
Vous avez été quelques uns à me dire que mettre 50g de beurre suffisait. Je n’ai pas testé mais je transmets le message pour ceux qui souhaitent alléger la recette. Si vos gaufres sont molles après cuisson, c’est que votre gaufrier n’est pas assez puissant (mini 700W, idéal au dessus de 1200W). D’ailleurs, vous avez un article sur le gaufrier que j’utilise, juste là.
Les ingrédients :
Pour 10 gaufres :
- 250g de farine
- 100g de beurre doux
- 50cl de lait
- 2 œufs
- 40g de sucre
- 1 sachet de levure chimique
- Une pincée de sel
La préparation :
Faites fondre le beurre et laissez refroidir 15 minutes.
Mélangez la farine, le sucre, la levure et le sel.
Dans un bol, fouettez les œufs et ajoutez y la moitié du lait, mélangez.
Versez ce mélange sur les poudres et fouettez vivement. Incorporez le reste de lait tout en mélangeant.
Terminez en ajoutant le beurre refroidi et mélangez pour obtenir une pâte homogène.
Laissez reposer la pâte filmée minimum 1h au frais, le repos est vraiment important.
Faites cuire vos gaufres – le temps est à adapter selon votre gaufrier.
Pâte au repos , faite avec du bicarbonate à la place de la levure (rupture de stock dans mon placard) . Verdict à venir .
Ça y est elles sont cuites ! Elles sont parfaites et très légères . Merci pour cette recette 😘
Merci beaucoup pour la petite astuce en cas de pénurie de levure chimique !
Je suis contente qu’elles te plaisent 😀
Recette faite à l occasion d un événement de la ville . 2kg de farine y sont passés , elles sont vraiment top . Un petite est revenue me voir en disant : « c est la plus bonne gaufre que j ai jamais mangé » . Merci !!!
Oh ça c’est génial ! On dit merci à Lignac, et à la super pâtissière que tu es ma soeur 😉