Muffins Marbrés

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 25 minutes
Difficulté : Facile

J’adore le gâteau marbré alors je me suis dit qu’il fallait faire la version mini. Au goûter ou au petit déjeuner, ces muffins sont parfaits !

Cette version est hyper moelleuse, et très pratique à emporter partout ! Je pensais qu’ils seraient plus secs car plus petits mais c’est tout l’inverse. Ça fait même le bruit du moelleux, une sorte de « chouik chouik » 😆

La recette est celle de mon marbré avec des quantités adaptées. D’ailleurs, vous n’aurez pas besoin de poches à douille pour cette version, on va simplement alterner les couches de pâtes.

Les conseils : c’est important de séparer les 2 pâtes, sinon il y a un déséquilibre avec l’ajout de cacao. Vous pouvez planter un couteau à la fin pour créer des marbrures, je ne l’ai pas fait et on voit qu’il y a juste une superposition des pâtes. C’est parti pour la recette !

Les ingrédients :

Pour 7/8 muffins : 
  • 105g de farine + 90g de farine
  • 140g de sucre
  • 3 œufs
  • 100g de crème liquide 30%
  • 75g de beurre doux
  • 15g de cacao
  • 3g de levure chimique + 3g de levure chimique

La préparation :

Faites fondre le beurre et laissez refroidir 10 minutes⁣.

Préchauffez votre four à 180° chaleur tournante.

Dans un récipient, fouettez les œufs avec le sucre. Versez la crème liquide et mélangez.

Ajoutez le beurre fondu et mélangez pour avoir une pâte homogène.⁣

Séparez la pâte en deux parties égales, soit environ 225g dans 2 récipients différents. ⁣

> Dans le premier, tamisez 105g de farine + 3g de levure chimique + 1 pincée de sel, mélangez. Ajoutez l’extrait ou l’arôme de vanille, mélangez et réservez⁣.

> Dans le deuxième, tamisez 90g de farine + 15g de cacao + 3g de levure chimique + 1 pincée de sel, mélangez. ⁣

Beurrez et farinez vos moules.

Alternez les couches en versant la pâte vanille puis cacao ainsi de suite, aidez-vous d’une cuillère à soupe.

Pour terminer, plantez un couteau et faites des zigzags dans le gâteau.

Faites cuire 25 minutes. Laissez tiédir et démoulez.⁣