En route pour le CAP Pâtissier avec Youschool !

Comme je vous le disais sur Instagram, je me suis lancée dans une nouvelle aventure : obtenir mon CAP Pâtissier ! Et pour m’accompagner dans ce nouvel objectif, j’ai choisi l’école Youschool pour mettre toutes les chances de mon côté.

Dans cet article, je vais vous raconter pourquoi j’ai décidé d’obtenir ce diplôme et pourquoi j’ai choisi le CAP Pâtissier de Youschool. Je vais essayer d’être concise mais j’ai bien peur d’avoir plein de choses à vous dire ! Prenez-vous 5 minutes (ou 10 soyons réalistes), un café et j’espère que vous passerez un petit moment sympathique.

Le fraisier, un incontournable du CAP Pâtissier

Vous vous en doutez, la raison première, celle qui a tout changé, c’est la passion. En toute honnêteté, c’est la première fois que je suis si passionnée par un domaine, un métier. J’ai la chance d’être très curieuse et de m’intéresser à beaucoup de sujets très différents mais je n’ai jamais été dans la passion, jusqu’à il y a plus d’un an maintenant avec la pâtisserie.

Depuis petite, je traîne en cuisine mais surtout quand on y fait des gâteaux. Je suis ce qu’on appelle un vrai bec sucré ! Mon premier réflexe au restaurant depuis que je suis petite, c’est de regarder directement la carte des desserts et de choisir mon plat en fonction du dessert que j’ai choisi ! (Je suis sûre que je ne suis pas la seule à le faire 😜). En grandissant, je préparais tous les desserts des rendez-vous galants de ma sœur, je trifouillais pour tenter de nouvelles choses, mais la patience me faisait défaut.

> Mais que s’est-il passé pour que le plaisir se transforme en passion dévorante ? Ah bah une histoire à la Marjorie 😂

J’ai eu le Covid-19 en rentrant chez moi dans le Sud de toute urgence, le premier confinement venait d’être annoncé. Ce virus m’a fait perdre le goût et l’odorat pendant plus de 3 semaines (je peux vous dire que c’est long). A ce moment-ci, personne n’était capable de dire si ces sens reviendraient un jour. J’étais réellement dans la panique, et je me suis fait une promesse à moi-même : le jour où je retrouverai le goût, je ferai et mangerai TOUS les gâteaux que je voudrai. Et j’ai tenu ma promesse non seulement en les mangeant mais aussi en les faisant ! J’ai commencé par une tarte aux fraises, puis une tarte au citron, une brioche … et l’envie de partager ma passion avec d’autres personnes est apparue.

Cette passion est tellement forte, je ne passe pas une journée sans penser à une pâtisserie ou l’envie d’en réaliser une. L’évidence s’est imposée à moi : je veux faire de la pâtisserie mon métier, c’est certain. Il me faut donc obtenir le précieux sésame, alias le CAP Pâtissier, pour pouvoir vendre des gâteaux, prendre des commandes et surtout ouvrir ma propre boutique un jour !

Le flan pâtissier, grand classique de la pâtisserie française

Pour me préparer à cet examen, deux choix se présentaient à moi : soit je le préparais seule, avec seulement des livres, soit je m’inscrivais dans une école donnant des cours par correspondance. J’ai cherché plusieurs écoles à distance et c’est celle de Youschool qui me correspondait le plus, qui répondait à mes attentes.

Pour faire ce choix, je me suis basée sur 3 critères :

  • Le prix
  • L’accessibilité
  • La méthode d’apprentissage

Ce sont mes critères mais les vôtres sont peut-être différents. C’est pourquoi que je vais aborder plusieurs points essentiels : durée, accompagnement, financement … Personnellement, je voulais une école donnant des cours à distance avec une plateforme interactive et accessible aussi bien sur ordinateur que sur téléphone. Je voulais vraiment une école dans l’ère du temps (cours vidéo, plateforme ergonomique … ) et à un prix raisonnable. Il faut savoir que j’ai demandé une documentation gratuite sur leur site internet et j’ai eu un appel pour obtenir des renseignements.

Bien évidemment et avant toute chose, il faut que l’enseignement à distance et par correspondance vous convienne. J’ai obtenu tous mes diplômes par cette voie donc c’est quelque chose de normal pour moi mais ça ne l’est pas pour tous ! Je dis surtout ça pour les jeunes qui ont besoin d’apprendre dans un cadre très strict.

> Commençons par le nerf de la guerre comme on dit, le prix : Je ne peux pas vous indiquer un tarif précis car il est unique selon votre profil, c’est à dire :

  • votre niveau d’étude : savoir s’il faut ajouter les matières comme les maths, le français …
  • le financement choisi : personnel, en plusieurs fois, compte CPF, pôle emploi …

Pour obtenir toutes les informations précises sur votre profil, je vous mets le lien vers la brochure du CAP Pâtissier de Youschool.

Comme je vous le disais, cette formation peut se financer en plusieurs fois mais elle est surtout finançable avec votre Compte Professionnel de Formation (CPF). Si vous êtes au chômage, parlez-en à Pôle Emploi; si vous êtes salarié, parlez-en aux Ressources Humaines de votre entreprise. Dans tous les cas, vous pouvez consulter votre CPF directement sur le site du gouvernement (je vous mets le lien ICI).

> La durée : Vous avez accès à la formation (plateforme + coach) pendant 24 mois.

> La formation : C’est la formation classique du CAP Pâtissier. Il y a 4 grands domaines et 2 pôles de « pâtisserie dure » :

  • Pôle1 : Tour, petits fours secs et moelleux, gâteaux de voyage (Tour regroupe les pâtes feuilletées)
  • Pôle 2 : Entremets et petits gâteaux
  • Les matières professionnels : hygiène, l’entreprise, technologie de la pâtisserie
  • PSE : Prévention Santé Environnement

Les cours sont sous forme de fiches que vous pouvez télécharger et/ou imprimer. Chaque recette est aussi réalisée en vidéo par un chef pâtissier. Bien entendu, vous pouvez voir et revoir autant de fois vos cours écrits et vidéos ! Vous aurez aussi accès à des lives avec des chefs qui réalisent les recettes du CAP en direct, mais aussi à des défis lancés par les profs.

Le gros + : Vous avez 7 modules en plus dans votre formation ! Ils sont juste ci-dessous, pour plus de renseignements, voici le lien des 7 modules.

> L’accompagnement : Durant la formation, un coach personnel vous ait attribué. Si vous avez besoin d’être cadré c’est juste génial ! Le coach vous explique le fonctionnement de la plateforme, des cours, il vous prépare un planning sur l’année et suit votre avancement dans le programme à la fréquence que vous souhaitez. Par exemple, si vous avez besoin d’appeler votre coach 2 fois par semaine, c’est possible !

Youschool a également plusieurs partenariats pour le matériel professionnel et l’alimentaire. En vous inscrivant, vous obtenez la carte Metro. Pour vous fournir tout le nécessaire pour l’examen, des bons de commande sont déjà établis et vous n’avez plus qu’à choisir le plus adapté pour vous ! L’école poste aussi régulièrement des offres de stage.

> La plateforme : La plateforme est interactive, elle ressemble beaucoup à une page d’accueil Facebook. Chacun y publie ses réalisations, les profs sont amenés à les contrôler et les élèves sont libres de commenter. Tout est très bienveillant et c’est vraiment participatif. Vous pouvez communiquer très facilement avec les autres élèves, n’ayez pas peur de rester dans votre coin, vous ne serez pas seul !

Un onglet de la plateforme

> L’accessibilité : Vous avez accès à vos cours et à l’intégralité de la plateforme depuis un ordinateur, une tablette ou un smartphone. Je ne vais pas vous mentir, mon téléphone est un peu ma troisième main donc c’était vraiment primordial que je puisse étudier depuis ce support. Vous pouvez aussi télécharger tous vos cours, et donc les imprimer.

Petite nouveauté : les macarons ont fait leur entrée dans le programme de 2021 !

Voilà, je crois qu’on a fait le tour du sujet ! J’espère que cet article vous aura éclairé sur mon parcours et sur Youschool ! Si vous avez des questions, n’hésitez surtout pas à les poser en commentaires, je réponds toujours 🙂

Belle soirée à vous et merci d’avoir pris le temps de me lire.

Article écrit en collaboration non rémunérée avec Youschool.