Gâteau au Skyr
Préparation : 15 minutes
Cuisson :30 minutes
Difficulté : Facile
L’hiver traîne et se fait long en ce début d’année 2026. J’ai perdu plus de 30 degrés en rentrant de La Réunion, aoutch ! Alors quand le soleil a pointé le bout de son nez, j’ai eu envie de fraîcheur. Cette recette va nous appeler le printemps avec sa légèreté : voici le gâteau au skyr et citron.
J’aurais pu l’appeler cheesecake tant sa texture en est vraiment proche. Normal me direz-vous, le skyr est le fromage blanc islandais. Mais comme il n’y a pas de graisse dedans, je ne pensais pas que j’obtiendrai cette texture que j’adore 😋 Avec ce petit goût de citron en plus, tout le monde a adoré !
La recette est très facile et rapide, avec peu d’ingrédients, vous allez le voir. En plus, ce gâteau est sans gluten donc tout le monde peut se régaler !
Vous pouvez remplacer le skyr par du yaourt nature ou du fromage blanc bien évidemment.
Les ingrédients :
Pour un moule rond de 20 cm :
- 400g de skyr
- 3 œufs
- 50g de cassonade
- 50g de maïzena
- 1 citron non traité
La préparation :
Commencez par préchauffer le four à 180°ch. tournante.
Dans un récipient, versez le skyr, les oeufs, les zestes et le jus du citron. Fouettez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Ajoutez la cassonade, mélangez, puis ajoutez la maïzena et mélangez une dernière fois.
Versez la pâte dans un moule chemisé.
Faites cuire environ 30 minutes.
Laissez entièrement refroidir avant dégustation puis conservez le gâteau au frais.
